1.除黄油外的所有食材都放入厨师机中;
2.揉面十五分钟以后加入软化的黄油;
3.继续揉面十几分钟,取一小块面团,可以拉出一层薄膜即可;
4.揉圆放入盆中盖上保鲜膜放入发酵箱进行第一次发酵;
5.发酵到2.5倍大之后用手指沾一点面粉扎个小洞,不回缩就发酵好了;
6.取出后在案板上按扁排气;
7.平分成10个小圆球,揉圆盖上保鲜膜室温醒发20分钟;
8.然后取一个小球擀成橄榄状;
9.然后由一层卷起来;
10.成为一个锥形;
11.把锥形擀成长条状;
12.由最宽处向上卷起;
13.收口朝下压实放在烤盘上进行第二次发酵;
14.发酵到1.5倍大;
15.表面刷一层蛋液,送入预热好180度的烤箱中层,大约烤15-18分钟,表面金黄即可;
16.当当当当~出炉
1、放入食材的时候,是先放液体再放粉类,酵母放在面粉中间;
2、没有发酵箱可以用烤箱的低温发酵功能,但是里面要放一盆水增加湿度。
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